Restaurante-Escola da Universidade Portucalense inicia novo ciclo de Almoços

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O 1º ciclo em Gestão da Hospitalidade tem como um dos seus principais objetivos unir o conhecimento prático à investigação, simulando experiências reais em ambiente escola. Neste contexto, no âmbito da Unidade Curricular de Práticas de Alimentação e Bebidas, o Chef Renato Cunha e o Mestre Luís Rocha, orientam os estudantes na aplicação de competências, procedimentos e técnicas na produção em cozinha e na prestação de serviço em ambiente de restaurante, criando momentos únicos de aprendizagem.

Estes momentos estão abertos à participação de toda a comunidade Universidade Portucalense e aos participantes, está prometida uma experiência gastronómica única!

Para cada um dos oito Almoços Pedagógicos, que ocorrerão este semestre, será proposto um menu diferente revelado com alguma antecedência. Entre os oito almoços estão previstas duas harmonizações que contam com a colaboração de parceiros vitivinícolas que enriquecem as experiências de degustação.

Docentes

Renato Cunha

Chefe e o proprietário do Ferrugem e docente na Universidade Portucalense no Porto.

 

Luís Rocha

Formador em várias Instituições é também Professor Assistente Convidado da Universidade Portucalense.

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